Все змінилося, коли наприкінці ХІХ століття з’явився холодильник. У минулому запобігання псуванню продуктів було щоденною битвою з бактеріями та марною тратою грошей. Я купую те, що можу з’їсти, перш ніж продукти зіпсуються. Це дуже просто. Це виживання.
Тепер уявіть, що ви вимикаєте його.
Невелика, але зростаюча група у «зеленому» співтоваристві робить саме це. Вони відмовляються від холодильників, щоб скоротити свій вуглецевий слід. Це звучить радикально. Для більшості з нас, які покладаються на холодильник для повсякденного харчування, це здається майже неможливим. Але чи справді це складніше, ніж ми думаємо?
Математика невблаганна. Усі пристрої споживають електроенергію. Виробництво електроенергії призводить до викидів парникових газів. Типовий холодильник, куплений після 2000 року, споживає близько 450 кіловат-годин електроенергії на рік. Стара модель? Вона поглинала вдвічі-втричі більше.
Це споживання енергії еквівалентно приблизно 660 фунтів викидів діоксиду вуглецю на рік. Давайте подумаємо про цю кількість. Це еквівалентно тому, як автомобіль спалює 35 галонів бензину.
Щоб зрозуміти масштаб, поїздка автомобілем на 800 миль виробляє таку ж кількість діоксиду вуглецю, як і зберігання продуктів у холодильнику протягом року.
Для деяких екологічно свідомих домогосподарств ці викиди важливіші за зручність холодильника. Для людей у більшості розвинених країн повністю відмовитись від охолодження було б практично неможливо.
Погляньмо, як люди живуть без холодильника. Ми також розглянемо засоби зниження навантаження на охолодження, не повністю виключаючи обладнання з використання.
Варіант холодильника: теплий зелений
Спершу нам потрібно прояснити непорозуміння. Той факт, що ви відмовилися від холодильника, не означає, що ви повинні їсти гарячу їжу. Це означає, що вам потрібно переосмислити зберігання продуктів.
До появи електричних компресорів традиційні методи збереження продуктів були тисячоліттями. Соління. Виноградів. Ферментація. Зберігання у кореневих льохах. Ці технології покладаються на хімію та навколишнє середовище, а не на електрику.
Вони працюють. Вони роблять продукти безпечними. Їм просто потрібно більше планування.
Якщо ви думаєте про внесення фундаментальних змін, вам потрібно зрозуміти, як працює безпека харчових продуктів. Бактерії процвітають у «небезпечній зоні» між 40°F та 140°F. Охолодження підтримує температуру продуктів нижче 40°F. Без нього потрібно видаляти вологу (сушіння), додавати консерванти (сіль/цукор/оцет) або регулювати температуру навколишнього середовища (льоху).
Справа не лише в економії енергії. Це також відновлення ваших відносин з їжею. Ви повинні купувати продукти сезонно. Ви змушені їсти те, що можете з’їсти зараз.
Чи можна вижити в такий спосіб? Для деяких – так. Більшість людей необхідний гібридний підхід. Далі розглянемо ці гібридні підходи. Але спершу вам потрібно знати, що саме ви зберігаєте.
Більшість домогосподарств витрачають значну частину простору холодильника на продукти, які там не повинні зберігатися. Банани. Томати. Цибуля. Картопля. Ці продукти псуються і втрачають смак на холоді. Вилучення їх із холодильника звільняє місце для зберігання, стійкого до перепадів температур.
Все починається з усвідомленості. Потім почніть із комори.
Контринтуїтивна правда про ваші приправи
Ми ставимося до холодильника як до святині. Коли ви входите на американську або європейську кухню, ця біла скринька стає центром уваги. Він зберігає залишки їжі. Запобігає скисанню молочних продуктів. Не дає шпинату перетворитися на купу мокрого, жалюгідного зеленого слизу. Але багато хто упускає з уваги, що не всім продуктам потрібен холод для збереження.
Кетчупу не потрібна холодильна камера. Гірчиці? Те саме. Протягом багатьох років ви зберігали ці продукти в холоді швидше за звичкою, ніж за потребою. Відмінно підходить для зберігання на стільниці.
А як щодо фруктів та овочів? Якщо ви плануєте з’їсти одне яблуко або качан салату протягом наступних 7 днів, залиште їх поза холодильником. Прохолодне та сухе місце. Вони будуть смачнішими. У них буде найкраща текстура. Насправді холодильник витягає вологу. Він послаблює продукти. Але що якщо ви зачекаєте більше тижня? Тоді ви можете грати в російську рулетку з пліснявою та розм’якшенням продуктів.
Життя без гудіння
Що відбувається, коли ви відключаєте пристрій від мережі? Ми не можемо дозволити всьому згнити. Ці експерименти проводилися не таким чином. Люди, які відмовляються від основного холодильника, зазвичай мають запасний план.
Більшість не переходить на повністю нульову температуру. Вони замінюють великий холодильник на охолоджувач та невеликий морозильник. Деякі люди заморожують пляшки з водою в міні-морозилці, а потім переміщують їх у більший охолоджувач. Це хакерський метод. Вам не потрібно використовувати енергію основного пристрою для отримання льоду. Ви також можете зберігати м’ясо. Ви можете зберігати молоко свіжим протягом 2 днів.
Якщо ви живете у холодному регіоні, ви можете зберігати йогурт на веранді. Це можливо взимку. Влітку? Вам потрібна крига. Багато льоду.
Зсув у магазині продуктів
Це змінить ваш підхід до покупок. Ви не можете піти в Costco і купити п’ять фунтів курячих стегон. Ви не можете купити галон молока, який простояв у задній частині холодильника три тижні.
Ви повинні купувати продукти, термін придатності яких закінчується протягом 48 годин.
Якщо ви купуєте 3-фунтовий пакет яблук і не з’їдаєте їх усі, яблука перетворюються на пил. Вам потрібно обмежувати себе. Кварти замість галонів. Це більше, ніж незручність. Дуже дорого. Якщо ви купуєте меншу кількість, ви зазвичай платите більше за одиницю товару. Що ви робите, коли викидаєте зіпсовані продукти? Ці гроші витрачені даремно.
Розрахунки будуть складними. Чи достатньо економії на рахунках за електроенергію, щоб покрити зростаючі витрати на продукти та втрати від псування? Це обчислення. messy one.
Економія електроенергії: зелене рішення
Привабливість завжди однакова. зелений. Ефективна. Низький вуглецевий слід. Але відключення холодильника потребує постійної уваги. Це не спосіб життя, який можна встановити та забути. Це щоденна торгівля з запасом продуктів.
Чому відмова від холодильника — це погане рішення з погляду енергоспоживання
Врахуйте, що ви можете заощадити багато електроенергії просто відключивши холодильник від мережі. Це негаразд.
Більшість власників будинків вважають холодильники марнотратниками енергії. Він працює цілодобово. Ця логіка здається розумною. Однак насправді його споживання світла в порівнянні з «важковаговиками» у вашому будинку незначне.
Подивіться на цифри нових моделей. Електрична піч споживає 6000 кіловат-годин на рік. Центральна система кондиціювання – 2 000. Навіть сушарка для одягу спалює 765 кВт · год. Звичайний холодильник? Усього 450 кВт·год. Він споживає менше електроенергії, ніж пральна машина (360 кВт·год).
То чому екологічно свідомі люди хочуть повністю відмовитися від нього? Вони мислили нелогічно.
Співвідношення витрат та вигод рідко виявляється успішним. Ви можете заощадити кілька доларів на рахунку за комунальні послуги. Але натомість ви отримуєте гниючу їжу. Витрачені даремно продукти обходяться дорожче, ніж зекономлений кіловат-годинник. Крім того, якщо ви купуєте менше їжі, ви частіше ходите до магазину. Більше за поїздки. Більше спаленого бензину. Більше відходів упакування.
Навіть якщо ви перейдете на невеликий морозильник, ви все одно не виграєте. Навіть пристрої об’ємом менше 6,4 кубічних футів споживають понад 200 кВт·год на рік. Ви просто замінюєте один пристрій на інший, не знижуючи загальне навантаження на енергосистему.
Як скоротити свій «вуглецевий слід» охолодження
Вам не потрібно жити як першопрохідник. Нам просто треба бути розумнішими.
Заміна старих моделей на сертифіковані Energy Star – очевидний крок. Але звички важливіші за обладнання. Ці коригування безкоштовні. Вони негайно зменшать ваш рахунок.
- Очистіть котушки. Робіть це щорічно. Пил і бруд ускладнюють роботу компресора.
- Перевірте ущільнення дверей. Використовуйте доларову купюру. Закрийте двері на них. Якщо купюра легко витягується, ущільнення ослабло. Холодне повітря йде.
- Плануйте перед відкриттям. Просто стійте і дивіться. Тепло проникає щоразу, коли відчиняються двері. Знайте, що ви хочете взяти, перш ніж потягнути за ручку.
- Тримайте його заповненим. Повний холодильник краще зберігає холод. Коли ви відкриваєте двері, завдяки великій кількості продуктів температура відновлюється швидше. Порожній простір означає витрачену марну енергію.
Майбутнє охолодження: без частин, що рухаються
Технології постійно розвиваються. Погляньмо, що буде далі.
Британські дослідники переглядають старі моделі. Альберт Ейнштейн і Лео Зільард винайшли холодильник без частин, що рухаються. Він працює на стислому газі. Нульове споживання електроенергії.
Група у Кембриджі, штат Массачусетс, створює щось інше. Вона використовує термоелектричні матеріали замість токсичних ХФЗ. Працює від дизельного або біодизельного генератора із сонячними панелями.
Ці пристрої недоступні у магазинах. Це прототипи. Проте напрямок зрозумілий.
Через 20 років домашні холодильники можуть стати такими ж екологічно чистими, як переносні охолоджувачі для пікніків. А поки що тримайте свої котушки чистими. Перевіряйте ущільнення. Не відключайте холодильник заради планети. Інакше ви ризикуєте з’їсти зіпсоване молоко.
